Cave de fitou

Cave de vignerons dans l’Aude

Nous mettons à votre disposition un caveau de dégustation ouvert toute l'année. La cave des producteurs de Fitou est implantée sur la commune du célèbre cru. Le Cru Fitou est la plus ancienne A O C (Appélation d'origine controlé) en vin rouge de toute la région du Languedoc-Roussillon depuis 1948 !!

Comme son nom l'indique la Cave des Producteurs de Fitou est implantée sur la commune du célèbre cru qui lui doit son nom.

La cave regroupe une centaine de vignerons situés sur les communes de Fitou, Caves et Treille.

Elle fût crée en 1933. Ces producteurs exploitent 320 Hectares qui se décomposent en :

200 Hectares d'AOC FITOU

60 Hectares d'AOC MUSCAT DE RIVESALTES

40 Hectares d'AOC RIVESALTES

10 Hectares d'AOC CORBIERES

10 Hectares de VINS DE PAYS

Sa production est de :

8500 Hl d'AOC FITOU

1600 Hl d'AOC MUSCAT DE RIVESALTES

700 Hl d'AOC RIVESALTES

300 Hl d'AOC CORBIERES

1900 Hl de VIN DE TABLE Rouge et Rosée

Leurs vins sont issus de vignes situées sur une terre rocailleuse baignée par le soleil méditerranéen.

Les principaux cépages sont:

pour l'AOC FITOU : le Carignan noir, le Grenache noir et le mourvedre. Le faible rendement à l'Hectare (42 Hl) est un gage de qualitée.

pour l'AOC MUSCAT DE RIVESALTES : le Muscat d'Alaxendrie et le Muscat petit grain.

pour l'AOC RIVESALTES : le grenache noir, le Grenache gris, le Grenache blanc, le Maccabeo.

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